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FRUTTA NUTRIENTI ED ENERGETICHE SENSAZIONI

 

Università di Torino

L'attività consisterà nella presentazione e descrizione di specie e cultivar di frutta, oltre che delle metodologie di analisi utilizzabili per valutarne la qualità.

Ricercatori ed assaggiatori professionisti informeranno i visitatori sulle caratteristiche qualitative della frutta, su stagionalità, serbevolezza, valore nutrizionale ed energetico delle differenti specie frutticole.

Grazie alla collaborazione con ONAFrut (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Frutta), in momenti definiti e previa prenotazione, sarà possibile eseguire test guidati di analisi sensoriale sulla frutta utilizzando il laboratorio di analisi sensoriale della sede di Cuneo Università.

Tipologia: altro

 

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