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IL GELATO MOLECOLARE

A cura di SOBAN

Utilizzeremo l'azoto liquido per produrre un gelato 'espresso', tecnica che abbiamo appreso grazie agli insegnamenti del maestro gelatiere Corrado Sanelli di Salsomaggiore Terme, tra i primi ad utilizzarlo in Italia.

Tipologia: Dimostrazione

 

 

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